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2022年的中國居民平衡膳食寶塔中推薦一天食用一個(gè)雞蛋。這是因?yàn)殡u蛋的營養(yǎng)非常豐富。無論是蛋白質(zhì)含量還是其他的微量營養(yǎng)素含量都很豐富。
蛋黃和蛋清的蛋白質(zhì)都是優(yōu)質(zhì)蛋白，消化率都很高。但是，蛋黃與蛋白的營養(yǎng)成分也有一些差異，蛋白以卵清蛋白為主;蛋黃除了含豐富的卵黃磷蛋白外，還含有豐富的脂肪和微營養(yǎng)素(微營養(yǎng)素是維生素和微量元素的總稱)，特別是鐵、磷以及維生素A、D、E和B族含量更豐富。
那么你還在糾結(jié)吃蛋清還是吃蛋黃嗎？還是每天一個(gè)水煮蛋吧，方便、快捷、有營養(yǎng)。蛋黃也不要隨便扔，營養(yǎng)豐富。
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